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30 changes: 15 additions & 15 deletions dishes/meat_dish/柱候牛腩/柱候牛腩.md
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以下为一份两人食用的量:

- 牛腩 600g
- 牛腩 500-600g
- 姜 30g
- 蒜半头
- 小米辣 1 条(可根据口味调整用量)
- 香叶 3
- 花椒 1g
- 八角 4
- 香叶 2
- 花椒 0.5g
- 八角 2
- 干辣椒 3 个(可根据口味调整用量)
- 丁香 4
- 甘草 3
- 南腐乳 3
- 丁香 3
- 甘草 2
- 南腐乳 2
- 郫县豆瓣酱 15g
- 冰糖 20g
- 花雕酒 20g
- 冰糖 10g
- 花雕酒 10g
- 白酒 20g
- 柱候酱 50g
- 蚝油 20g
- 老抽 10g
- 生抽 80g
- 老抽 5g
- 生抽 60g
- 叉烧酱 20g

## 操作
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- 碗 1:姜切成 1.5cm\*1.5cm 的小块,半头蒜剥好皮,如果有小米辣切成 1cm 小段
![碗 1](./碗1.jpeg)
- 碗 2:放入 3 片香叶,1g 花椒,4 个八角,3 个干辣椒,4 个丁香, 3 片甘草
- 碗 2:放入 2 片香叶,0.5g 花椒,2 个八角,3 个干辣椒,3 个丁香, 2 片甘草
![碗 2](./碗2.jpeg)
- 碗 3: 放入 4 块南乳
- 碗 3: 放入 2 块南乳
![碗 3](./碗3.jpeg)
- 碗 4: 放入 15g 豆瓣酱
![碗 4](./碗4.jpeg)
- 碗 5: 放入 10g 冰糖
![碗 5](./碗5.jpeg)
- 碗 6:倒入花雕酒 20g 和白酒 20g
- 碗 6:倒入花雕酒 10g 和白酒 10g
![碗 6](./碗6.jpeg)
- 碗 7:加入 50g 柱候酱,20g 蚝油,20g 叉烧酱,10g 老抽,100g 生抽
- 碗 7:加入 50g 柱候酱,20g 蚝油,20g 叉烧酱,5g 老抽,60g 生抽
![碗 7](./碗7.jpeg)

- 牛肉不用切,直接冷水下锅,开大火焯水,水沸腾时将牛肉捞出
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