万宁的海鲜鱼汤真有那么美味吗？
让人迫不及待地想要前往万宁一探究竟，品尝小海鱼汤的鲜美。
作为全省闻名的万宁美食招牌之一，小海鲜鱼汤令每位食客都赞不绝口，胃口大开。其鱼肉入口的鲜嫩多汁令人回味无穷，让人不禁联想到它的产地——美丽壮阔的万宁小海。
万宁拥有漫长的海岸线，海鲜种类丰富多样，但小海鱼汤为何能成为一道备受食客喜爱的名菜呢？
万宁小海是中国最大的潟湖内海，面积约 43 平方公里，海水清澈，景色迷人，海产资源丰富，长期以来都是万宁市重要的水产品供应地。
得益于地利优势，喝鲜鱼汤早已深深烙印在万宁人的骨子里。为了捕捞鲜活的小海鱼，沿岸的渔民常常在深夜出动，划着扁舟，撒下渔网，有时还会借助工具拍打水面，让更多调皮嬉戏的鱼儿触网上钩，然后被捞进船舱。
而煲鱼汤的人则需要早起，清晨五六点钟就得赶到码头，购买最新鲜的小海鱼，去晚了就只能空手而归。
为什么要选择在夜晚捕鱼呢？据当地渔民介绍，由于小海较浅，白天强烈的阳光会使小鱼沉到水底或躲在暗处，难以捕捉，因此捕鱼人通常会在深夜，打着电筒，驾驶着小船出海，探寻小海鱼的踪迹。
他们披星戴月，只为能喝上一口鲜美的小海鱼汤，可见万宁人对这碗汤的执着和追求。
海南人的烹饪方式注重原汁原味，充分展现大自然的恩赐，以最简单、最淳朴的方式呈现。万宁小海鱼汤更是将这一原则发挥到了极致。
小海鱼汤的主要原料是选自小海的鲻鱼、小红鱼、白鳍鱼、沙针鱼、立鱼、打铁鱼、洛仔鱼等。将这些小海鱼清除内脏并清洗干净后，下锅用文火慢煮。各种鱼的鲜味相互交融，使汤汁变得无比鲜美。
鱼肉的鲜甜使得鱼汤无需添加葱姜等调料，只需轻轻撒上一小把食盐，一锅泛着些许油花、香气四溢的小海鲜鱼汤就完成了。
还在等什么呢？快来万宁吧，品尝这碗鲜美的小海鱼汤。新鲜的食材，甘甜的味道，绝对值得吃货们不远千里前来品尝。
来源：海南日报客户端
