PHP-FPM日志乱码的根本原因通常是字符集不匹配（如日志文件编码与查看工具编码不一致）。首先需确保系统环境的字符集为UTF-8（Linux系统默认多为UTF-8，可通过locale命令验证）：
locale 若未设置为UTF-8，需修改系统区域配置（如/etc/locale.conf），添加或修改以下内容：
LANG=en_US.UTF-8 LC_ALL=en_US.UTF-8 修改后执行source /etc/locale.conf使配置生效。
PHP-FPM的日志格式（如访问日志、错误日志）需正确配置，避免因格式错误导致乱码。主要修改www.conf（路径通常为/etc/php/{版本号}/fpm/pool.d/www.conf）：
access.format和access.log的注释，指定日志路径及格式（示例）：access.format = "%h %t \"%m %r\" %>s %b" # 记录客户端IP、时间、请求方法、URI、状态码、响应大小 access.log = /var/log/php-fpm/access.log php_admin_value[error_log]和php_admin_flag[log_errors]的注释，指定错误日志路径（示例）：catch_workers_output = yes # 捕获worker进程输出（可选，但有助于排查问题） php_admin_value[error_log] = /var/log/php-fpm/error.log php_admin_flag[log_errors] = on 修改后保存文件。
使用file命令检查日志文件的实际编码（如/var/log/php-fpm/error.log）：
file -i /var/log/php-fpm/error.log 若输出结果中包含charset=iso-8859-1（或其他非UTF-8编码），需重新生成日志文件（删除旧文件后重启PHP-FPM，或手动写入UTF-8编码的空文件）：
rm -f /var/log/php-fpm/error.log touch /var/log/php-fpm/error.log echo "" > /var/log/php-fpm/error.log # 确保文件为空且为UTF-8编码 chown www-data:www-data /var/log/php-fpm/error.log # 修改文件所有者（根据实际用户调整，如nginx用户） 若PHP-FPM进程未继承系统环境变量（如LANG），可能导致日志编码异常。可通过修改www.conf设置环境变量：
env[LANG] = en_US.UTF-8 env[LC_ALL] = en_US.UTF-8 修改后重启PHP-FPM使配置生效。
完成上述配置后，重启PHP-FPM以应用更改（根据系统版本选择对应命令）：
# Ubuntu/Debian（systemd） sudo systemctl restart php{版本号}-fpm # 如php7.4-fpm、php8.2-fpm # CentOS/RHEL（SysVinit） sudo service php-fpm restart 查看日志文件内容（如/var/log/php-fpm/error.log），确认是否仍有乱码：
tail -f /var/log/php-fpm/error.log 若仍存在乱码，可尝试使用iconv工具转换日志文件编码（如将ISO-8859-1转为UTF-8）：
iconv -f iso-8859-1 -t utf-8 /var/log/php-fpm/error.log -o /var/log/php-fpm/error_utf8.log 通过以上步骤，可逐步排查并解决PHP-FPM日志乱码问题。核心逻辑是确保字符集一致性（系统环境、日志配置、文件编码），并通过正确配置日志格式和路径避免乱码产生。
