普洱茶制假近 300 年，为何至今仍屡禁不止？
在过去的半个世纪里，普洱茶经历了快速发展、市场崩盘、电商崛起、古树茶炒作、金融属性、市场低迷和直播火爆等传奇阶段。随着全国普洱茶消费群体的不断扩大，许多人也逐渐具备了辨别伪劣茶的能力，消费也变得更加理性。
雍正七年，普洱茶正式成为贡茶，深受京城达官贵人的喜爱。然而，随着普洱茶的火爆，假冒伪劣产品也随之出现。多年来，这个行业一直存在以次充好、滥竽充数、狗尾续貂等问题。今天，我们将探讨百年前普洱茶不为人知的制假秘密。
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清代和民国时期
（1）最早的制假记载
在乾隆时期，张泓在《滇南新语》中记载：“滇茶有数种。盛行者曰木邦，曰普洱。木邦叶粗味涩，亦作团，冒普茗名，以愚外贩，因其地相似也，而味自劣。”在乾隆年间，赵学敏在《本草纲目拾遗》中也写道：“普洱茶成团，有大中小三等。大者一团五斤，如人头式，名‘人头茶’，每年入贡，民间不易得也。有伪做者，名‘川茶’，乃川省与滇省交界处土人所造，其饼不坚，色亦黄，不如普洱清香独绝也。”
从这些记载可以看出，当时普洱团茶的口碑非常好，味道细腻，清香独特。因此，假冒者利用边境或川滇交界处的茶叶来仿制。这些仿冒者相对温和，他们使用的木邦茶仍然是大叶种，只是产地在今德宏州和缅甸一带；而川滇交界处，则以出产“剪刀粗茶”而闻名，这种茶在清初甚至没有资格进行茶马交易，只能在当地交易土货。然而，它仍然是一种茶，对人体无害，这就是所谓的“以次充好”。
（2）制假背景
1840 年鸦片战争后，社会动荡，人心不古。中国各地的茶商开始采用各种手段制造假冒伪劣茶品。
茶叶在宋代成为对外贸易的第一出口和创收产品，在明朝时，世界上 50%的白银都被中国通过贸易赚取。到了清代，中国仍是世界 GDP 总值最大的国家。仅从英国从中国进口茶叶的数据就可见一斑：
1664 年，英国首次从中国进口茶叶 100 磅；
1678 年，进口增长到 4713 磅；
1684 年，进口高达 38390 磅；
1750 年，进口 470 万磅（另外走私 300-750 万吨，因当时的茶税很重）；
1799 年，进口 2300 万磅（这一年乾隆帝驾崩）；
1879 年，进口 1.36 亿磅（鸦片战争后清朝开放了对外贸易）。
从这些数据可以看出，清朝的茶叶出口逐年增加，在全球范围内，没有一个国家能与清朝的茶市场和茶品牌相抗衡。为了追求利益，清朝采取了不道德的手段。一些茶商在茶叶中添加铁、水以增加重量；在黑茶中掺杂各种树叶，甚至完全用树叶冒充茶叶；为绿茶染色以改善外观；用陈茶冒充新茶；用石蜡为茶叶抛光；甚至在茶叶中加入滑石粉、洋靛、白蜡、石膏、铅白、酪黄、砂绿等，制成外观诱人但饮用后对身体有害的“阴光茶”。这些行为导致中国出口茶叶的信誉不断下降，一些国家专门设立检验机构，禁止中国的染色茶进口，这对中国绿茶的出口造成了巨大打击。
如果清朝能够严把质量关，扩大茶叶种植面积，并从西方引进先进的现代化制茶设备，那么英国将无法与中国竞争。然而，清朝自废武功，导致中国茶叶出口一蹶不振。如今，中国茶叶出口仍无法与过去相比。
（3）普洱茶的假冒之风
地处云南边地的六大茶山的少数茶庄也跟风绿茶、乌龙茶、黑茶的造假潮流，加入其中。他们模仿他人的商标，使用树叶冒充茶叶，缺斤短两，用拼配茶冒充一口料茶品……以至于当时的茶庄必须在内飞、大票上作说明，以证明其出身清白。
从右图的内飞、大票的局部集合中可以看出，当时茶庄的主要目的是防止假冒字号，同时证明原料是正山春蕊、嫩尖，而不是劣质茶叶甚至树叶。
1910 年，雷永丰茶庄的创办人雷逢春认为，他所创建的雷永丰、雷朗号、春华祥等茶号，“制作粗细茶叶，贩运来滇，行销于川、黔、楚、京、汉各埠，类皆拣选正山地道细嫩茶叶，制造精良，货真价实，远近客商信用已久。近有狡猾奸徒，往往以低伪假茶，或径直用雷永丰名目，假冒充销，或则以依稀仿佛，音型相似之某永丰，希图影射，实于商号之信用及营业均属有所妨害。切查此项假茶，其揉造时所用之原料，并非真正茶叶，不识系用何种树叶制造而成”。
1920 年，在雷永丰要求打假的十二年后，制假情况仍然严重。
石屏同庆号茶庄为防止假冒，在其大票上印上：“近来假茶渐增，仿造愈众，以致鱼目混珠，真伪莫辨，且有无耻之徒假冒小号招牌，希图射利。是以本主人有鉴于此，特设法维持，力革奸徒作弊，故自庚申年八月改换双狮旗图为记，贵客赐顾，务请格外留心”。
同庆号及时更换内票，以帮助更多人识别假货。这表明当时普洱茶价格不菲，特别是这些品牌茶叶，其价格可能比杂牌小茶庄的圆茶高很多，这与现在的普洱茶市场如出一辙，名山古树茶价格低廉，而高价茶则是为了迎合消费者的虚荣心。
制假的后果非常严重，如倚邦、易武茶商使用改造茶冒充阳春嫩尖等茶叶，导致销路下降，后治后、永庆昌、德昌、宋绳、宋成、恒盛等众多茶庄倒闭。这种情况在民国时期愈演愈烈。据考证，在法国统治下的越南，受世界性的对中国劣质茶抵制的影响，对假冒、掺杂的普洱茶控制尤其严格。在 20 世纪 30 年代，甚至禁止华茶入口销售，运到越南的茶叶必须全部运回，甚至连倒在江河内都不允许。这对普洱茶的生产、出口和销售造成了致命打击。
倚邦末代土司的儿子曹仲益先生回忆说：“茶叶的衰退源于茶商抢购时制造了部分假茶，导致对方不买。因此，历史名茶的声誉受损，制茶停业，茶号倒闭，使得倚邦的茶业遭受了严重的不可挽回的损失。”
1930 年末至 1940 年初，也是假茶盛行的年代，由于战争和出口统制政策，茶叶销售地对茶叶的需求无法得到满足，一些唯利是图的商人利用印度大吉岭茶和越南茶仿冒云南商标，制造侨销圆茶和藏销紧茶。
1917 年，茶帮、茶行、茶铺、茶号代表齐聚昆明，向云南省都督唐继尧、云南全省商务总会会长祁奎和副会长王连升上书称：“......内有奸猾之徒，竟不免贪图厚利，揉造假冒普洱圆茶沽销，损人利己，以至世间假茶越来越多，......普茶名誉因之日益败坏。......不得假冒普茶名誉揉造，以清界限。至于假茶，则一律不得收买。”之后，多家茶号为打假纷纷效仿同庆号，推出自己的内飞和大票，这就是后来普洱内飞的由来。
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新中国成立后
（4）噩梦般的老茶
老茶造假是近 30 年才出现的新现象，其主要目的是制造号级茶、印级茶和上世纪国营七子饼茶。号级茶和印级茶由于历史原因有短暂的断代，本身数量稀少，一般人也消费不起，但是云南七子饼茶一直是制假者的最爱。上世纪 70 年代开始，三大国营茶厂都使用中茶牌商标生产产品，中茶牌商标也是新中国历史最悠久的商标之一，也是普洱茶上世纪最具影响力的品牌。大家熟知的 7532 青饼、7542 青饼、7572 熟饼、7452 熟饼，80 年代的 8582 青饼和 8592 熟饼，由于产品没有生产日期和唛号，让老茶客难以分辨，江湖上因此出现了一些识别口诀和术语，这也给了制假者可乘之机。
目前市面上 30 年以上的陈年普洱茶大多来自香港地区，88 青饼、红印园茶、8582、8592 等经典茶品，身价早已超万倍。陈年普洱茶（号级、印级）大多出自百年字号的香港老酒楼、头牌茶商的仓库，这些商家一般会提前预备茶叶，按照保存食材的方法保存，即控制一定的温湿度来存放。人们发现原本青涩的普洱生饼在香港的气候环境下，会转化出迷人的滋味。
老普洱茶被茶界称为“能喝的古董”，2002 年和 2009 年，茶叶收藏市场曾兴起普洱老茶“复古风”，但随后逐渐沉寂。其主要原因是假货太多，真假难辨。新茶入仓、故意做旧、仿冒包装、伪造产品、编录故事、专家背书等手段，使得 2 年以上的纯正老茶，只在少数资深玩家之间流通。一般人在选购收藏时，除非对茶品非常了解，否则不敢随意入手老茶，大量藏家对老茶的需求也变得谨慎。
（5）2007 年普洱茶崩盘
2007 年，普洱茶市场原本一路向好，但由于原材料涨价，省外中小叶种制作的普洱茶大量进入市场，包心茶和假冒劣质茶也随之涌入。2007 年 4 月中下旬，普洱茶价格从最高点开始疯狂下跌，以“大益 7542”为例，每件（30 千克）价格从零售价 2.2 万～2.3 万元，到 6 月初跌破万元。同期，“下关沱茶”“中茶”等几大制销企业的产品也大幅下跌。很快，普洱茶在上海、广州、北京等主要消费城市迅速大幅贬值，茶价普遍下跌了 40%～60%，上演了茶价的疯狂过山车。不少投资者纷纷被套牢，“普洱茶”成为中国年度最热“词”之一。劣币驱逐良币，07 年海量的普洱茶至今都还没有消耗完，正因为这次崩盘，驱使了云南抓紧制定 GB/T 22111-2008，地理标志产品普洱茶，进一步规范了普洱茶制作、原料选择、地理标志等。
（6）入坑金融茶
普洱茶具有越陈越香且不会过期的特性，一些企业或个人利用饥饿营销将其炒到高价后卖出，从中获利。从 2007 年开始崭露头角，2013 年逐渐疯狂。具有金融属性并被炒作和交易的普洱茶被称为金融茶。尤其是一些新晋小白（指不缺钱的人），最容易上当受骗。在商家的启发诱导下，不差钱的新晋小白很容易心动。以通过十几年存放身价翻 1000 多倍的六星孔雀为例，很难不心动。一旦心动，就很难逃脱。事实上，近年来，相关部门多次三令五申，提醒大家警惕金融茶。南方+还报道了“品味 66”大益茶炒糊事件、“仓颉号”爆仓事件。然而，2023 年至今，和氏璧茶业、“东卓（金麒麟）、东卓（银麒麟）”、“斗记拾伍茶事件”、“昌世茶”等事件让很多投资人触雷，甚至倾家荡产。
（7）茶叶包装冠名随心所欲
2008 年，网络销售带火了普洱茶，正品的价格和品质一样，非常稳定，一些不良商家开始打起了普洱茶包装冠名的主意，9.9 元包邮的普洱茶不在少数。即便到了现在，茶叶包装仍然是茶叶市场中最混乱的环节之一。包装越好、名气越大，茶叶质量越可能不好，甚至很有可能是劣质低端茶叶。
（8）古树茶泛滥成灾
古树、名山、小产区是普洱茶的独特卖点，然而，古树茶市场价质不符的现象尤为严重，夏茶当春茶、乔木拼灌木、假冒名山古树、小树说大树、以次充好等情况屡见不鲜。古树茶市场鱼龙混杂，消费者难以辨别其真假。普洱茶的销售，冠名老班章、冰岛、古树茶等成为普洱茶“标配”之势，打开任一平台，搜索普洱茶，销售最多的就是“班章、冰岛、古树”等关键字。事实上，一片 357 克的茶饼，可能连 0.1 克古树都没有。有一种令人啼笑皆非的比喻，本来想去买纯金的，结果连镀金都不是。这类无良商人的做法严重扰乱了市场秩序，更抹黑了古树茶原本的品质形象。
写到最后：普洱茶之乱，百年前就让茶行和茶商十分头痛，直到今天，那些奸猾之徒仍在想尽一切办法作假掺杂。购买普洱茶需要鉴别力和眼光，前车之鉴，后事之师。当年的假冒行为导致市场低迷和商家抵制，如果今天的经营者还不知道警惕，那么普洱茶的未来将令人担忧。事实上，新中国成立后，鱼目混珠、以假乱真、假冒伪劣的情况更加猖獗，一次次崩盘，一次次涅槃，一次次重生，又一次次低迷。如果假冒伪劣普洱茶最终磨灭了茶客的信任和执着，那么普洱茶还会有明天吗？
