白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉、老白茶

六大茶类中，白茶是最接近自然的茶 ，落入水中，它就回归芽与叶，吐露出曾经吸收的天地精华。

不炒不揉·接纳阳光与微风

日光萎凋晒茶场

现代化萎凋房具有白茶复式萎凋采光、保温、避雨的环境效应，白天萎凋房的采光面透光率高满足了鲜叶光化学反应对日光的需求，夜晚萎凋房具有阻止红外线长波辐射透出功能。保持萎凋房温度使茶芽自然缓慢的变化，不破坏酶的活性，最大限度保留了茶鲜叶中活性酶和多酚类有益物质。

茶鲜叶嫩梢组成

茶鲜叶:从茶树上采下的嫩枝芽叶，是各类茶叶品质的物质基础。

茶叶质量的优次，主要取决于鲜叶质量和制茶技术。

茶青采摘

茶青采摘遵循“十不采”原则雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采、人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采、同时要求茶青不可渥堆、久置、曝晒新鲜茶青及时运输到就近的厂里加工，确保质量上乘。

一、白毫银针

单芽、或一芽一叶初展(剥针)

满披白毫、明前头采单芽叶，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，豪香蜜韵，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品素有茶中“美女”、“茶王”之美称

白牡丹

一芽一叶或一芽二叶

自然舒展、芽叶连枝、叶缘背卷、芽头显著因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵

冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名

是白茶中的上乘佳品

贡眉

早期:小菜茶

现在:福鼎大白茶、福鼎大毫茶

春茶一芽三、四叶秋茶一芽二、三叶

含嫩芽，叶片较大芽头较小，形态自然。

沿承传统工艺，于晴好天气精选嫩茶，经自然之法萎凋而成

茶叶形态优雅，茶气饱满，香气纯郁，韵味独到

寿眉

一芽四、五叶开面茶及粗老茶

干茶外形含细小毫心或无毫心，形态自然。

是白茶中产量最高的品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上

老白茶

时间是茶叶滋味转化的“酵母”

随着时间的推移，新鲜白茶中的鲜爽慢慢褪去，茶性也逐渐由凉转温

逐渐转换出或蜜香、或兰花香、或陈香等等不同的香型

但共同点是茶汤滋味变得醇厚与柔绵悠长

由于计划经济和白茶出口的影响

一二十年前制销的白茶民间留存量十分稀少因此近年来陈年老白茶愈显得弥足珍贵