“虎纠茉莉”是什么？为什么说它“大有来头”？
福州市花——茉莉花，在每个福州人心中都留下了独特的记忆。
“好一朵美丽的茉莉花……”当熟悉的歌声在福州的马路上响起，洒水车再次奏响这曲旋律，属于茉莉的季节也随之而来。
对于很多福州人来说，茉莉的共同记忆源于那一串串由茉莉花串成的手环。在等红绿灯的片刻，车流中不时会有手捧茉莉手环的阿姨敲窗兜售，三元一串，五元两串。那扑鼻的茉莉花香，是很多人无法拒绝的夏日味道。买上一串挂在车内，让茉莉香弥漫其间，为夏日带来一丝清凉。
福州与茉莉的缘分由来已久。两千多年前，茉莉随佛教传入中国，福州逐渐成为茉莉之都。乌山上的天香台，是北宋太守柯述所题，旁边还刻有南宋太守辛弃疾的《小重山·茉莉》，其中“天香”“国香”指的就是茉莉。古人常以茉莉的“冰肌玉骨、淡雅幽香”来形容士大夫淡泊名利的态度，因此有了“国色牡丹无香，天香茉莉无色”的说法。
茉莉谐音莫离，寓意永不离弃的爱情，被称为中国的情人节之花。相传在古代，七夕节时少女会沐浴更衣后乘坐装满茉莉花的游船出行，并沿途抛洒茉莉花，以祈求能收获浪漫的爱情。古人的浪漫方式确实别具一格，在这个特殊的日子里，婷婷少女，精心打扮，坐在装饰着茉莉花的船中，在玲珑剔透的雪白花朵的映衬下，少女的娇羞与美丽呼之欲出，不时传来的阵阵沁人心脾的茉莉花香，无疑为偶遇创造了绝佳的机会。
与古人的浪漫相比，现代人的方式则更为简单直接。在七夕节期间，三坊七巷里会有商贩大声吆喝“茉莉莫离”，向人们兜售茉莉香囊，以象征美好爱情的圆满。
福州是茉莉花的主产地，在很多老福州人的记忆中，夏日里总是弥漫着淡淡的茉莉花香。一直到 90 年代初，福州的不少人家都会在房前屋后种植茉莉，它是许多家庭的经济来源。慈禧太后对茉莉花尤为喜爱，经常将其作为礼品送给外国使者。福州还是世界茉莉花茶的发源地，直至改革开放前，中国出口的茉莉花茶均由福州制造，外国人将其誉为“中国春天的味道”。
茉莉花茶的历史可以追溯到两千多年前的汉代，其制作工艺十分考究。需将茉莉与茶坯混合铺开，进行窨制，让茉莉的香气充分融入茶叶中。
茉莉花属于典型的气质花，香味在盛开时最为浓郁。根据茉莉花晚间开放吐香的习性，采摘茉莉花的最佳时间为上午 10 点至下午 2 点，此时气温较高，采摘的茉莉花色最佳。
白天摘下的花苞会在夜晚盛开，经过一晚的窨制，茶叶和花朵在清晨分离，茶农用竹筛抖落茶叶，空气中顿时弥漫着阵阵茉莉花香。
茉莉花的香气中和了茶叶的苦味，二者相互融合后的回甘增添了花茶独特的韵味。茶汤通透，苦中带甘，满口回香，正如人生的滋味，有苦有甜，苦中作乐。正因如此，茉莉花茶自古以来就是许多文人墨客吟诗作赋的对象。
泡一壶茉莉花茶，倾听福建诗人柳永在《满庭芳·茉莉》中所描绘的“浸沉水，多情化作，杯底暗香流”，感受如茉莉花茶般美丽动人、飘逸出尘的女子。
亦或轻抿一口茶汤，那清润微苦的茶香会让你想起张爱玲笔下的“我给您沏的这一壶茉莉香片，也许是太苦了一点。我将要说给您听的一段香港传奇，恐怕也是一样的苦。”让你在《茉莉香片》的故事中体会茶苦、故事苦、人生皆苦的脉络，又让你在茶汤的回甘中珍惜来之不易的生活。
茉莉在福州的文化中不可或缺，它在许多不经意的地方悄然绽放。
在福州的许多地方都有专门种植茉莉花田，其中永泰的春光村就有一个大型的茉莉种植基地。每当茉莉花开的季节，整个村子都沉浸在茉莉的淡淡花香中。从远处望去，绿色的枝头点缀着晶莹剔透的白色花朵，那场景令人陶醉、心生向往。
福州的后坂公园有专门的茉莉花步道，而正在建设中的双子塔之一也被命名为茉莉花塔楼。最著名的当属茉莉花形状的海峡文化艺术中心，从高空俯瞰福州三江口，一朵巨大的“茉莉花”盛开在闽江边。其由五片形态各异的花瓣形建筑和三片悬挑在江面上的花瓣式观景台组成，共同构成了一朵梦幻般的茉莉花。
东街东百门口的茉莉斑马线是许多人路过时必打卡的地点，街头随性的涂鸦也展现了福州独特的茉莉浪漫。
茉莉还是许多甜点和饮料的百搭选择，如茉莉花八宝冰饭，将碎冰、仙草、红豆、芋圆等小料铺在上面，再加上一勺糯米饭，最后淋上茉莉味的糖水，让茉莉的花香在甜汤中绽放。在福州的夏日里，这是属于福州人的甜蜜。
在茉莉盛开的季节，街边会飘来浓郁的茉莉花饼烘烤香，面香与茉莉香交织，诱惑着路人的味蕾，也展示了茉莉在福州的重要地位。
口渴时来一杯清爽的茉莉冰茶饮，清甜的茉莉花茶搭配绵密的奶盖，能瞬间驱散夏天的热气。
好一朵美丽的茉莉花，无论是街边依姆售卖的茉莉花手环，还是那淡雅回甘的茉莉花茶，亦或是茉莉花田间盛开的洁白花朵，都在福州人的心中留下了挥之不去的茉莉香，更是游子心中默默守护的福州浪漫。