四川花椒走向国际市场：从法餐佐料到香水原料的华丽转身
成都全搜索新闻网（实习记者 陈山三）1月11日报道 - 四川花椒正在国际市场上掀起一股"麻辣风暴"。这种传统中式香料不仅成为在蓉留学生最想带回家的伴手礼，更成功打入法国高档餐厅和日韩香水市场，展现出惊人的国际竞争力。
"就是很想让家人尝尝'麻'的味道"，一位泰国留学生这样解释她选择花椒作为礼物的原因。据统计，2020年1-10月，四川花椒等调料出口量达53.4吨，同比增长43.3%。截至2016年底，四川花椒种植面积已超过439万亩，年产量超6.5万吨，均居全国首位。
值得注意的是，花椒的国际之路并非一帆风顺。1968年，美国政府曾以植物检疫为由禁止进口花椒，直到2005年才修改禁令，允许经过70°C加热灭菌的花椒进入美国市场。
法国高端餐饮市场已成为四川花椒的重要出口方向。成都某花椒贸易商刘先生表示："虽然目前出口量不大，但市场需求增长迅速。"茂县六月红花椒专业合作社去年就向法国出口了3吨花椒。法国蒙彼利埃大区副主席尚塔尔玛丽安曾公开表示："在许多法国高档餐厅，鹅肝都会搭配四川花椒。"
更令人惊喜的是，花椒的香气正在征服国际香水市场。一家法国企业专门萃取花椒香精香料，出口到韩国、日本用于香水制作。该公司还计划推出花椒香槟等创新产品，进一步拓展花椒的应用领域。
为提升产业竞争力，四川省林业厅于2020年10月发布《关于瑞金花椒产业持续健康发展的意见》，明确提出打造"花椒第一省"的目标。到2022年，全省花椒种植规模将扩大到600万亩，年产干果30万吨，实现综合产值300亿元。重点培育"五朵金花"品牌：汉源花椒、茂县大红袍、越西贡椒、金阳青花椒和平昌青花椒。
从传统调味料到国际高端市场的跨界明星，四川花椒的国际化之路，不仅展现了中国农产品的品质实力，更体现了中华饮食文化的全球影响力正在不断提升。
