墙内开花墙外香的老六堡为何再度崛起杀出了一条血路

近年来，六堡茶备受关注，频频走进人们的视线。

这两年，梧州六堡茶文化节首登“两展一节”，六堡茶再次成为人们关注的焦点。那到底为什么，一款“默默无闻”的六堡茶，就这样实现了逆风翻盘？

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六堡茶因产于广西梧州市苍梧县六堡镇而得名，属于黑茶类。深入了解之后，深为它的历史底蕴及持久的茶文化传承所折服。

它主要选用特定的品种（桂青种和苍梧群体种等适宜品种）在特定的区域范围内，按照六堡茶的初制和精制的加工工艺，生产出的具有红、浓、陈、醇的品质特点的茶叶。

它的产生和发展与苍梧这片土地的世代人民生自攸关，沧桑与茶。民风民俗、生活习惯都离不开“六堡茶”，而每一款六堡茶品的出现、形成及传递，都蕴藏着勤劳的六堡人的心血、汗水和敬天畏地的初心。

古法六堡茶（农家六堡茶）的品种很丰富。有茶谷（即茶芽）、中茶、老茶婆等，其他的茶的各个部分也得到充分利用，如茶花蕾、茶果、茶宝（茶虫屎）等，按采摘时令划分，又可分为社前茶、明前茶，清明茶、春茶、夏茶、秋茶、霜降茶、冬茶等。

六堡茶作为中国历史名茶及著名的侨销茶，通过“茶船古道”成为海上丝绸之路的重要商品之一。清代中期，大批华工开始“下南洋”，马来西亚一带渐渐成为六堡茶较为重要的出口、消费地区。

▲茶船古道境外线路图（资料图）

而为何马来西亚，单单对于六堡茶情有独钟呢？究其原因，是茶君认为主要有两点：一是化解乡愁，二是消病祛疾。

前者可理解为心理需求，后者可认定为生理需求。看来六堡茶，既可疗身亦可抚心。

在马来西亚当地的华人，大致从三地移民而来。一是潮州的客家人，二是福建的闽南人，三是南方的两广人。

其中潮州人，最爱的是武夷茶或是单丛茶。闽南人，则钟情于铁观音。至于两广人，最爱的便是一杯浓浓的六堡茶了。但不管家向何处，在大马生活久了生活上也会有影响。两广人，会喝各种焙火茶。客家人、闽南人也会饮六堡茶。

对于在外漂泊的游子，人人都有家乡的味道，而对于他们来说，一杯浓浓的六堡茶，便是记忆中熟悉的味道。

因而到如今，马来西亚也保留着喝茶的习惯，六堡茶的文化跨越了国界，沿着古老的“茶船古道”，渗透进了马来西亚人的生活之中。

而近年来，随着国家“一带一路”倡议和广西“双核驱动”战略的实施，六堡茶更是借助“一带一路”的建设机遇，其历史文化价值越来越受到重视。

老茶是有灵魂的，时间重新赋予了它们全新的生命，在岁月的历练中，还原了它们更富美丽的味道，让它们每个阶段都呈现出不一样的光华。

六堡茶更是这样，凭借着“越陈越香”的品质特征，也被人誉为“可以喝的古董”。这一点并不逊色于普洱。

01 厚度

六堡茶的厚度，其一是视觉上的厚，茶汤倒入杯中，很明显能感觉到茶汤的稠度、挂杯度；其二是当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富。

02 滑度

六堡茶汤进入口腔，舌头、上颚、齿间会有“滑”的感觉，这种感觉多来自于“不粗涩”。一般来说，滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应的滑度也会较为明显。六堡茶的滑度会随着陈化的时间越长，表现得越为优异，最后达到化的境界，这也就是构成六堡茶越陈越香的要素之一。

03 润度

六堡茶的润感是传统工艺和现代工艺都有，只是润感的层次、程度不同。传统工艺六堡茶的“润”是在适宜的茶汤浓度。入口微涩，两脥内侧收敛，舌面润滑，舌底生津绵绵不断，解除喉部紧结干渇的状态。

而现代工艺六堡茶的“润”体现在汤质滑，醇厚，品饮顺畅，能够滋润口腔，喉部的舒畅会传达到身体的各个部分，给人以安稳、充实的满足感！

04 香气

不同的原料和制作方式都会带来不同的香气，这也是六堡茶的魅力之一。在经过几年的转化时间，它会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香参香、药香、枣香、陈香、木香等。其中槟榔香是传统工艺独有的，需放足够的年份才会有，是比较高级的香型。

再加上，对于很多人来说，当代人保健养生的意识不断增强，六堡茶茶性平和、有着突出养生功效的特点，很多人第一次饮用就会爱上这种味道。

茶，可分为雅俗两类。琴棋书画诗酒花茶的茶，是雅。柴米油盐酱醋茶的茶，是俗。

对于六堡茶，应是归为柴米油盐酱醋茶之茶才更为贴切。将六堡归于此类，并非降低身价。实在是六堡茶出身草根，性格朴素。既没当过贡茶，也没成为名品，反倒是一直与大众生活息息相关。

难怪它在普洱火爆、茯砖疯涨的时代下，越来越深地融入了更多人的生活里。