日本绿茶出口为何创新高？“和食热潮”或是关键。
日本绿茶出口持续增长。日本财务省贸易统计数据显示，2021 年日本绿茶出口额同比增长 26%，达 204 亿日元，创历史新高。随着“和食热潮”（日本食品热潮）的兴起和消费者健康意识的提高，抹茶等用于饮料和甜点的日本绿茶在欧美市场日益普及。此外，日本政府也在积极完善以瞄准海外市场进行有机栽培为目标的绿茶生产体制。
过去 10 年，日本绿茶出口额增长了约 4 倍。美国是最大出口对象国，2021 年对美出口额达 103 亿日元，同比增长 22%。对德国等欧洲国家和中国台湾的出口也表现强劲，出口量同比增长 17%，至 6178 吨，刷新历史纪录。这主要得益于欧美国家为恢复经济活动而迅速采取措施，推动了外出用餐等需求的增加，从而带动了日本绿茶的出口增长。
从贸易统计分类来看，绿茶可分为抹茶等磨成粉末的产品以及煎茶等茶叶类产品。在美国的出口中，按数量计算，粉末产品占绿茶总量的 73%。
在美国星巴克（Starbucks）等大型连锁咖啡店里，“抹茶拿铁”等带有茶香味的商品广受欢迎，抹茶饮料和甜点逐渐渗透到欧美市场。据称，“在美国，以年轻人为中心，‘不甜的茶’极受青睐”（日本农林水产省）。在欧洲，随着日本料理的普及，消费者接触绿茶的机会也越来越多。
日本京都的茶田
另一方面，随着健康意识的增强，面向中国台湾及新加坡等亚洲国家和地区，主要用于饮用的茶叶等绿茶的出口不断增加。例如，在中国台湾，按销量计算，绿茶出口中 9 成为茶叶类。在中国台湾，乌龙茶的茶叶栽培占主流，绿茶一直依赖从日本等其他国家和地区进口。作为与中国和越南并列的绿茶出口国，日本在亚洲的地位日益凸显。
日本政府提出了到 2025 年将农林水产品和食品的出口额比 2021 年增加约 6 成、达到 2 万亿日元的目标。绿茶也被确定为出口的重点品类，计划到 2025 年将出口额比 2021 年增长 5 成，提高到 312 亿日元。
然而，在欧美等国家和地区，农产品的农药残留等标准非常严格。在日本使用的农药中，有一些也在欧美被禁止。
因此，近年来，面向欧洲等地的绿茶有机栽培得到了推广。2019 年，获得有机 JAS（日本农林标准）评级的绿茶增至 3644 吨，是 5 年前的约 2 倍。
日本农林水产省一直在扶持从事有机栽培的本国农户，除了推动将茶树更换为有机栽培品种外，还对引进隔离网以防止农药从附近农田飘来提供补贴等。由于日本国内市场缩小，国内绿茶生产趋于减少。在这种背景下，当务之急是政府与民间企业合作建立全球统一的生产标准。
日本经济新闻（中文版：日经中文网）梅国典
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