第267回 | 寻慢白茶寻一份慢心意
品茶慢读：盼来了久违的晴天，却少了许多喜意，终究夏天的炎热要亲临我们。
夏天喝白茶是极好的，特别是煮着喝。今天武夷山温度突然高升，我按捺不住心中的燥热，立马煮了壶白茶。整个办公室都飘散着白茶的气息，顿时觉得空气的温度都下降了点，这样说毫不夸张，就有点望梅止渴的感觉。再喝上一杯，不仅让我想起了那年寻找这款白茶的时候。
▲白牡丹茶饼
2013年3月22我们寻慢团队踏上了闽东福地福鼎寻访最好的白茶，这是我们寻慢茶堂第一次走出武夷山，跳出武夷茶的单一视角用第三者的视角来看茶寻茶。正如微友@自由羊卡滋说，我们肯走出岩茶区域出去学习，就是一种变革。希望是这样吧！有一点可以肯定，寻访白茶只是我们的一个起点，虽然我们热爱我们自己的武夷茶，但我们将不停的寻访其他区域最好的茶。
▲太姥山去潘溪镇的路上
我们寻慢团队在福鼎三天两夜开了四百多公里的车程，寻访茶山，茶农家，大厂，小厂，也去了茶叶一条街，茶叶交易市场等……喝了白毫银针和牡丹红茶等今年新茶，也品了2~10年的陈茶，还看了新工艺白茶。
▲闻茶香，看茶青萎凋程度
通过两天的走访发现整个福鼎白茶还是很有竞争力，白茶的兼容性强，口味爽朗，白茶可以对接铁观音和绿茶，原来不喝茶的接触清香白茶容易上手，原来喝口味重的可以选择老白茶，当年的茶喝不完还可以陈，陈十年以上还可入药。白茶工艺看似简单，要做好其实很难；白茶喝起来要简单可以入玻璃大杯，要玩还可以像功夫茶一样来玩。
▲老虎叔叔，对茶叶是很温柔
白茶制作工艺萎凋走水要48小时，做的就是一个慢字；等待一泡白茶陈化要几年时间，喝的也是一个慢字。白茶是最简单的茶，工艺最少，喝起来最健康，白茶曾经90%作为出口，近几年慢慢被国人发现并接受，寻慢白茶寻一份慢心意。
让我们一起品品这份简单的健康茶。
寻慢，发现生活之美
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