宽带山怀旧贴【聊聊红茶鼻祖的那点事】
作者：三红七绿
发帖日期：2017/09/18 16:50:10
“作为世界茶产业的主流茶类，红茶，它的产生和发展，制作工艺，品质特征……这些，或许都得从红茶鼻祖“正山小种”说起。
前面很多朋友谈到，也有说失传云云。作为一个从茶园到品牌包装过程亲历者，我感觉有必要讲讲所见所闻。是传统的“松烟香桂圆味”正山小种，不是现在市场上常见的其它东西。
由于是连续5年的亲历，中间难免带有一点私货，还请大家海涵。朋友们的兴趣，是我继续写下去的动力。
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这可能是最具传奇色彩的一款茶叶。它辉煌过，也没落过，直到现在，真正的“松烟香桂圆味”也略显孤独，甚至被人误解。
正山小种红茶在近400年的历史中，其名称不断演变。
在它出现之初，当地是以“乌茶(black tea)” 名之，传至国外则由于各国按中国对茶的发音称“CHA”。后则称小种茶，小种红茶名称的出现依《清代通史》的记载当在1640年传入英国之前。1689年英国人首次直接从厦门港进口小种红茶，开始依厦门口音称茶为TEA，然后称产之于武夷山的小种红茶为BOHEA TEA。英国大不列颠百科全书称该名词起源于1692年。
18世纪初，在安溪出现仿制的武夷红茶，武夷山当地也出现邵武、江西广信等地仿制桐木乌茶的江西乌茶。为区别正宗的乌茶和仿制的江西乌茶，开始有武夷山正山小种红茶和外山小种红茶之称。然而这些仿制的红茶和武夷山及武夷山周边生产的红茶均以“武夷红茶”之名出口，因此在18世纪的武夷红茶，实际上成了福建省外销的红茶的代称。由于除福建省以外，其它省在18世纪尚未出现红茶，武夷红茶在18世纪甚至成了中国红茶的总称。
19世纪初，由于国外对红茶的需求急剧扩大，全福建生产的红茶也难以满足外销的需要，清道光年间以后外省如江西、湖南、湖北、继而安徽等等红茶产区纷纷出现，武夷红茶在中国红茶中的比重不断降低，地位不断滑落，逐步又回到为区域性红茶的名称。19世纪60年代，闽东工夫红茶出现，又改变了全省唯有武夷红茶的局面，武夷红茶名称在外销中渐渐不再使用，桐木产的红茶则单独称“正山小种”。”
