在小红书上，您可以通过以下步骤为一个商品设置多种选项：

1. 登录小红书商家平台，并进入“商品管理”页面。

2. 选择您想设置多种选项的商品，并点击“编辑”按钮。

3. 在编辑页面的商品信息栏中，找到“规格”或“选项”选项，并点击进入设置界面。

4. 在规格/选项设置界面，您可以添加多个选项，每个选项可以包含多个子选项。

5. 为每个选项指定一个名称，如颜色、尺码、容量等，并依次添加子选项，如红色、蓝色、S码、M码、500ml、1000ml等。

6. 对于每个子选项，您可以设置相应的价格、库存以及商品图片（如果有）。

7. 点击“保存”按钮，完成规格/选项的设置。

8. 在商品信息栏中，您可以为每个选项设置默认子选项。

9. 如果您需要为不同的选项组合设置不同的价格和库存，可以通过点击“规格组合管理”按钮实现。

10. 在规格组合管理页面，您可以为每个选项组合设置相应的价格和库存，确保顾客可以根据自己的需求选择合适的商品组合。

以上是在小红书上为一个商品设置多种选项的一般步骤，具体操作可能根据平台更新而有所调整，建议您在实际操作时参考小红书商家平台的指引或联系客服获得更准确的信息。