回答如下：小红书是一个社交电商平台，用户可以在平台上开设自己的店铺进行商品销售。根据中国的法律规定，每个店铺都需要拥有独立的营业执照。所以，如果想在小红书上开设三个店铺，就需要分别申请三个独立的营业执照。

具体的开办流程如下：

1.准备材料：个人身份证、营业执照申请表、店铺租赁合同、场所产权证明等相关资料。

2.填写申请表：根据要求填写好营业执照申请表。

3.递交申请：将填写好的申请表及相关材料递交至当地工商行政管理部门。

4.缴纳费用：根据规定缴纳相关的注册费用。

5.领取执照：经过审核，待申请获批后，可以到工商行政管理部门领取营业执照。

6.在小红书上开设店铺：使用获得的营业执照，按照小红书的要求进行店铺开设。

需要注意的是，每个店铺都需要满足相关的法律法规要求，如商品质量、广告宣传等方面的规定。此外，不同地区对于开设店铺的政策和要求可能有所不同，具体操作时需要咨询当地相关部门或专业人士。