如何品鉴六堡茶？从这 6 个“度”入手就够了！
六堡茶是黑茶的一种，因产自广西梧州市苍梧县六堡镇而得名。据《中国名茶志》等文献记载，六堡茶在清代嘉庆年间以其独特的槟榔香味被列为全国 24 大名茶之一。六堡茶历史悠久，出口量较大，主要销往日本、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、菲律宾等地，深受海外消费者喜爱。
如今，六堡茶以其“红、浓、陈、醇、具独特槟榔香”的品质特点越来越受到人们的青睐，成为黑茶中的一匹黑马。对于很多人来说，品饮一壶六堡茶已经成为日常生活中不可或缺的一部分。那么，如何品鉴六堡茶呢？
六堡茶的品鉴可以从以下六个方面入手，即厚度、滑度、润度、甜度、纯度和香气。
观其色
优质的六堡茶汤色红浓明亮，有金圈，汤面还会泛起油膜。
品鉴其厚度
六堡茶的厚度主要体现在两个方面：一是视觉上的厚，即茶汤倒入杯中时，能明显感觉到其稠度和挂杯度；二是茶汤入口时，口腔中的器官能够感受到厚的触觉，这种感觉非常舒服。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤时，能够充分感受到其饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。需要注意的是，茶汤的厚度和浓度并不相同，厚是指六堡茶质地的关系，茶汤在一定的强度下，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。
品鉴其滑度
六堡茶汤进入口腔时，舌头、上颚、齿间会有“滑”的感觉，这种感觉主要来自于“不粗涩”。茶进入口腔后，像油膜一样自然覆盖于口腔的各个角落，不感觉有阻涩感，自然而然地流动，不费任何力气，不需要身体的任何辅助。类似喝米汤一样的感觉。滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。六堡茶的滑度会随着陈化时间的延长而表现得越为优异，最后达到“化”的境界，这也是构成六堡茶越陈越香的要素之一。
品其味
入口后，能让人感受到原始森林的粗旷与伟大，以及丝丝的滑润和细腻。其口感厚实饱满，回甘甜润，喉韵绵延悠长，沁心入腹，使人有安稳、充实、舒顺的满足感。
品鉴其润度
六堡茶的润感是传统工艺和现代工艺都具备的，但润感的层次和程度有所不同。传统工艺六堡茶的“润”是在适宜的茶汤浓度下产生的，入口微涩，两脥内侧收敛，舌面润滑，舌底生津绵绵不断，能够解除喉部紧结干渇的状态；而现代工艺六堡茶的“润”则体现在汤质滑、醇厚、品饮顺畅等方面，能够滋润口腔，喉部的舒畅会传达到身体的各个部分，给人以安稳、充实的满足感。此外，六堡茶的润感还与甜度有关，很多时候人们所说的甜润，是指茶汤在喉头上滑过的甜美感觉，以及厚度、生津感在口腔中形成的立体感觉。同时，润感的体会也因个体的不同而有不一样的客观体会和主观理解。
品鉴其纯度
纯度是衡量六堡茶发酵工艺精湛与否的重要指标。发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想等都可以通过茶汤的纯度来考量。纯度好的茶汤喝起来非常干净舒服，即使是不偏好六堡茶的茶友也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，则说明在制作过程中卫生条件不达标，或者是后期存放时受到了污染。
闻其香
六堡茶的香气因原料和制作方式的不同而有所差异。现代工艺会使新茶带有一些“渥堆味”，但纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味会逐渐褪去，展现出更加饱满圆润的滋味。经过五年以上的转化，六堡茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。传统工艺的六堡茶则具有槟榔香、松烟香、药香、蜜香和木香等香气，其中槟榔香是传统工艺独有的，需要存放足够的年份才会出现，是一种比较高级的香型。
